A la carte menu – význam a príklady
Pri stolovaní je jedným z najobľúbenejších menu, s ktorým sa môžete stretnúť, a la carte menu. Ale čo presne znamená „a la carte“ a čím je toto menu jedinečné? V tomto blogovom príspevku preskúmame svet a la carte menu a ich vlastnosti, výhody a nevýhody, typy a príklady.
Význam A La Carte
„A la carte“ je francúzsky výraz, ktorý sa prekladá ako „na karte“. V súvislosti so stolovaním vonku je každé jedlo z jedálneho lístka oceňované a objednávané samostatne a nie je súčasťou setu jedla alebo balíčka. Umožňuje zákazníkovi mať väčšiu kontrolu nad svojim kulinárskym zážitkom a objednať si len to, čo chce jesť, a nie sa obmedzovať na pevné menu. Ceny ala carte menu sa môžu líšiť v závislosti od ingrediencií, prípravy a prezentácie každého jedla a zvyčajne sú vyššie ako cena zostaveného menu alebo balíčka. A la carte menu sa bežne nachádza v špičkových reštauráciách s obsluhou ; a ponúka širšiu škálu jedál, aby vyhovovali rôznym chutiam a preferenciám.
Charakteristika A la carte menu
- Menu alacarte umožňuje zákazníkom objednať si každé jedlo jednotlivo, namiesto toho, aby si vyberali z vopred pripravených menu alebo balíčkov jedál.
- Ceny jedál sú uvedené samostatne a zákazníci si dokonca sami vyberú, koľko jedál si chcú objednať.
- A la carte menu zvyčajne ponúka množstvo možností, vrátane predjedál, hlavných jedál alebo dezertov.
- Zákazníci si dokonca môžu prispôsobiť svoje objednávky výberom rôznych príloh alebo náhrady surovín.
- A la carte menu je bežné v reštauráciách, ktoré sa špecializujú na špičkovú kuchyňu alebo ponúkajú množstvo medzinárodných jedál.
- Jedlá v ponuke a la carte môžu byť drahšie ako jedlá zo zostaveného menu, pretože zákazníci platia za každú položku a nie za balík.
Výhody A la carte menu
- Väčšia flexibilita pre zákazníkov: Vďaka menu a la carte si zákazníci môžu presne vybrať, čo chcú jesť a koľko chcú minúť. Môžu si prispôsobiť jedlo podľa svojich predstáv a vybrať si jedlá, ktoré vyhovujú ich diétnym obmedzeniam alebo preferenciám.
- Väčší výber možností: A la carte menu zvyčajne ponúka širokú škálu možností, od predjedál a hlavných jedál až po prílohy a dezerty. To môže byť obzvlášť príťažlivé pre zákazníkov, ktorí chcú vyskúšať rôzne jedlá alebo hľadajú špecifický typ kuchyne.
- Vyššia kvalita surovín: Reštaurácie ponúkajúce a la carte menu používajú na prípravu každého jedla čerstvé suroviny. Keďže zákazníci platia za každú položku individuálne, reštaurácie sú motivované používať tie najlepšie možné ingrediencie, aby zabezpečili spokojnosť zákazníkov.
- Väčšia kontrola nad výdavkami: Zákazníci s obmedzeným rozpočtom môžu zistiť, že menu a la carte je cenovo výhodnejšie, pretože si môžu vybrať, ktoré položky si objednajú a koľko chcú minúť. Môže to byť užitočné pre skupiny s rôznym apetítom alebo stravovacími požiadavkami.
- Príležitosť pre upselling: A la carte menu môže byť pre reštaurácie vynikajúcim spôsobom, ako zvýšiť výnosy predajom zákazníkov o ďalšie položky alebo vylepšenia. Server môže napríklad odporučiť jedinečné predjedlo alebo dezert ako doplnok k jedlu zákazníka.
Nevýhody A la carte menu
- Vyššie náklady: Pretože zákazníci platia za každé jedlo individuálne, jednou z hlavných nevýhod a la carte menu je, že môže byť drahšie ako iné typy menu . Môže to odradiť zákazníkov s obmedzeným rozpočtom alebo hľadajúc cenovo dostupnejší kulinársky zážitok.
- Dlhšie čakacie doby: Keďže každé jedlo v a la carte menu sa pripravuje samostatne, môže trvať dlhšie, kým zákazníci dostanú svoje jedlo. Môže to byť nevýhoda pre zákazníkov, ktorí sa ponáhľajú alebo stolujú s veľkými skupinami.
- Zložitosť: A la carte menu môže byť zložitejšie a náročnejšie na navigáciu ako iné menu. Zákazníci sa môžu cítiť ohromení všetkými možnosťami alebo potrebujú pomoc pri rozhodovaní, čo si objednať.
- Nekonzistentné veľkosti porcií: Nekonzistentné veľkosti porcií: Pretože každé jedlo v a la carte menu je oceňované samostatne, reštaurácie môžu meniť veľkosti porcií, aby maximalizovali zisk. Zákazníci, ktorí sa domnievajú, že nedostávajú férovú ponuku, alebo ktorí sú zvyknutí na konzistentné veľkosti porcií, to môžu považovať za frustrujúce.
- Ťažkosti s koordináciou jedál: Keď si zákazníci objednávajú z a la carte menu, môže byť náročné koordinovať jedlá tak, aby každý pri stole dostal svoje jedlo súčasne. To môže byť problém pre väčšie skupiny alebo pri objednávke viacerých kurzov.
Aké sú bežné A la carte jedlá?
Pozrite si tento zoznam jednotlivých jedál, ktoré môžete vidieť na A la carte menu. Získate tak dobrý prehľad o rôznych kategóriách jedál, ktoré sa zvyčajne podávajú v tomto formáte.
Spoločné raňajky a la carte jedlá
- Palacinka
- Pečivo a chlieb
- Omelety.
- Vafle
Spoločný obed A la carte jedlá
- Ryžové jedlá
- Šaláty
- Cestoviny
- Pizza
Večera A la carte jedlá
- Burgery
- Steaky
- Krátke rebrá
- Lasagne
Rozdiely medzi A La Carte a inými typmi menu
Úroveň výberu a flexibilita ponúkaná zákazníkom odlišuje a la carte menu od iných typov menu. Zákazníci si môžu objednať jednotlivé jedlá z a la carte menu na základe svojich preferencií a diétnych obmedzení, zatiaľ čo iné typy menu môžu ponúkať obmedzenejší výber alebo pevnú postupnosť jedál.
- Menu table d'hote poskytuje pevné menu, ktoré zvyčajne obsahuje viacero chodov. Naopak a la carte menu umožňuje zákazníkom objednať si jednotlivé jedlá z rôznych možností.
- Klasické francúzske menu je zostavené menu, ktoré zvyčajne pozostáva z niekoľkých chodov, pričom každý má svoj spôsob prípravy. Porovnajte s a la carte menu, ktoré umožňuje zákazníkom vybrať si jednotlivé jedlá z rôznych možností, často s väčšou flexibilitou pri príprave a prezentácii.
- Bufetové menu obsahuje rôzne jedlá rozložené na stole alebo bufetovej stanici, ktoré si zákazníci môžu sami obslúžiť. Na druhej strane à la carte menu vyžaduje, aby si zákazníci objednali jedlá z jedálneho lístka, ktoré potom pripraví a obsluhuje personál kuchyne.
- Cyklické menu má pevnú sadu jedál, ktoré rotujú počas určitého obdobia. Naproti tomu položky a la carte menu sú oceňované individuálne a zákazníci si môžu objednať, čo sa im páči.
- Menu Du Jour sa zameriava na menší, denne sa meniaci výber jedál na základe dostupnosti čerstvých surovín. Zatiaľ čo menu A La Carte ponúka väčší výber, menu Du Jour poskytuje jedinečný, vyberaný kulinársky zážitok s dôrazom na sezónne chute.
- Degustačné menu je stála ponuka viacerých malých chodov navrhnutá tak, aby zdôraznila kuchárske zručnosti a kreativitu šéfkuchára. Na druhej strane a la carte menu umožňuje zákazníkom objednávať si jednotlivé jedlá z rôznych možností, pričom sa kladie menší dôraz na celkový priebeh jedla.
Čo je štandardný poťah na stôl A la carte?
Hoci a la carte menu možno nájsť v mnohých reštauráciách, od jednoduchých až po špičkové reštaurácie. Táto časť sa zameria na to posledné.
Prestieranie a la carte stola odkazuje na to, ako je usporiadané miesto každého hosťa pri stole, keď sa podáva a la carte menu. Zvyčajne sa to robí, keď si celá strana objedná z ponuky a la carte, čo je bežnejšie v Európe ako v Spojených štátoch.
Pri výrobe a la carte poťahu na stôl postupujte podľa týchto piatich krokov:
- Vložte základnú dosku do stredu krytu.
- Umiestnite vidličku a nôž na ryby okolo základnej dosky.
- Umiestnite bočnú dosku 5-6 palcov naľavo od základnej dosky a bočný nôž na vrch, smerom doľava.
- Do stredu taniera položte obrúsok.
- Umiestnite pohár asi 2-3 palce hore a napravo od špičky rybej vidličky.
Cieľom je vytvoriť elegantný a uhladený vzhľad, ktorý dopĺňa jedlo a zlepšuje zážitok z jedla pre hostí.
Príklad menu A La Carte
Tu je vzorové menu A la carte
Predjedlá
- Cesnakový chlieb (5 dolárov)
- Caesar šalát (8 dolárov)
- Krevetový koktail (12 dolárov)
Predjedlá
- Grilovaný losos (24 dolárov)
- Ribeye steak (30 dolárov)
- Linguine s mušľovou omáčkou (20 dolárov)
- Kurací parmezán (18 dolárov)
Strany
- Pečená zelenina (6 dolárov)
- Zemiaková kaša (5 dolárov)
Dezerty a nápoje
- Čokoládová torta (8 dolárov)
- New York cheesecake (10 dolárov)
- Tiramisu (9 dolárov)
Ako vidíte, každé jedlo je ocenené samostatne a zákazníci si môžu vybrať ľubovoľnú kombináciu jedál. Jedálny lístok obsahuje rôzne jedlá, ako sú predjedlá, predjedlá, prílohy a dezerty.
často kladené otázky
1. Čo je to A la carte menu?
Pri objednávke z a la carte menu platíte za každú položku samostatne.
Toto sa líši od menu s pevnou cenou a vopred určeným počtom chodov, ktoré sú známe ako menu s pevnou cenou alebo tabuľka d'hote menu.
Hostia môžu dostať presne to, čo chcú, bez toho, aby ich obmedzovalo vopred stanovené menu pri objednávaní z a la carte menu.
2. Aký je rozdiel medzi bufetom a à la carte?
Bufet označuje určitý druh zážitku z jedla, pri ktorom zaplatíte vopred stanovenú sumu a potom si naservírujete toľko jedla, koľko máte radi, z rôznych jedál podávaných na stole alebo pulte. V ponuke je zvyčajne zahrnutý rad položiek vrátane predjedál, hlavných jedál, príloh a dezertov. Bufety sú obľúbené pre veľké večierky alebo špeciálne príležitosti, pretože poskytujú pohodlný a flexibilný výber jedál.
Na druhej strane a la carte stravovanie je štýl, v ktorom má každá položka menu svoju cenu a stravníci si môžu objednať jednotlivé jedlá z jedálneho lístka. To znamená, že si hostia môžu objednať presne to, čo chcú, a každá položka sa vyrába čerstvá a podáva sa na stôl. Stravovanie à la carte je formálnejšie ako stolovanie formou bufetu a vo všeobecnosti sa spája s kvalitnými reštauráciami.
3. Aký je rozdiel medzi A La Carte a Set Menu?
Ceny à la carte jedál sú individuálne. Znamená to, že hostia si môžu objednať, čo chcú, a zaplatiť za každé jedlo, ktoré si kúpia. Jedálny lístok à la carte poskytuje veľkú slobodu a umožňuje spotrebiteľom prispôsobiť si svoj kulinársky zážitok, ale náklady sa môžu rýchlo nahromadiť.
Na druhej strane, set menu poskytuje vopred vybraný výber položiek za stanovenú cenu. Stanovené menu sú často organizované podľa témy alebo udalosti a jedlá sú často prezentované v poradí. Pevné menu je bežnou voľbou pri príležitostiach, keď sa od mnohých ľudí očakáva spoločné stolovanie, ako sú svadby, bankety alebo obchodné stretnutia. Nastavené menu poskytuje zákazníkom jednoduchosť a jednoduchosť, pretože presne vedia, čo dostávajú a koľko to bude stáť.
Vytvárajte digitálne A La Carte menu
V dnešnej digitálnej dobe mnohé reštaurácie vytvárajú digitálne a la carte menu. Digitálne menu má niekoľko výhod oproti tradičným papierovým menu, vrátane:
- Ľahko sa aktualizujú a upravujú
- Sú šetrnejšie k životnému prostrediu
- Môžu obsahovať fotografie jedál, ktoré môžu hosťom pomôcť pri výbere
Ak máte záujem o vytvorenie digitálneho menu reštaurácie, môžete využiť službu ako Menubly . Menubly vám umožňuje vytvoriť krásne, užívateľsky prívetivé digitálne menu, ku ktorému je možné pristupovať prostredníctvom QR kódu.
Nastavenie webovej stránky pre vašu reštauráciu
Pri zakladaní reštaurácie je dôležité preskúmať spôsoby, ako prilákať viac zákazníkov do vašich reštaurácií. Jedným efektívnym spôsobom, ako to dosiahnuť, je mať vyhradenú webovú stránku, kde sa vaši zákazníci môžu kedykoľvek a kdekoľvek dozvedieť všetko o vašej reštaurácii.
Menubly vám umožňuje vytvoriť mini webovú stránku so vstavaným online menu, ktoré sústreďuje všetky dôležité informácie o vašej reštaurácii do jedného prístupného odkazu. Uľahčuje vašim zákazníkom interakciu s vašou reštauráciou: môžu si zobraziť vaše menu, nájsť vašu polohu, rezervovať si stôl, zadávať objednávky na doručenie... to všetko na jednom mieste.
Pridaním vášho mini odkazu na webovú stránku do svojho životopisu na Instagrame a iných profilov sociálnych médií alebo jeho zdieľaním priamo so zákazníkmi im uľahčíte objavovanie a interakciu s vašou reštauráciou prostredníctvom jediného pohodlného odkazu. Tento efektívny prístup nielen zlepšuje zákaznícku skúsenosť, ale tiež zvyšuje vašu online prítomnosť a priťahuje viac zákazníkov.
Najlepší zo všetkých? Svoju mini webovú stránku Menubly si môžete nastaviť zadarmo za menej ako 5 minút a prispôsobiť ju tak, aby zodpovedala štýlu vašej reštaurácie .
Ste pripravení zvýšiť online prítomnosť vašej reštaurácie? Kliknite sem a vytvorte si bezplatnú webovú stránku s Menubly!
Záver
Ak prevádzkujete reštauráciu, možno by ste sa mali zamyslieť nad tým, či by a la carte menu dobre fungovalo pre vašu firmu. Tento určitý typ menu môže poskytnúť vašim zákazníkom viac možností a flexibility, ale môže tiež viesť k zvýšeniu ich účtu. Aby ste sa dobre rozhodli, musíte vedieť, čo je to a la carte menu a aké sú jeho výhody a nevýhody pre vaše podnikanie. Či tento druh menu pomôže vašim zákazníkom a udrží vašu reštauráciu úspešnú, zistíte s trochou prieskumu.